Door Rutger
Ik blijf mij verbazen over het drankgebruik van Irene. Haha nee, dan bedoel ik niet de wijn van gisteravond, maar de drankjes bij het ontbijt. Want als Irene de tijd heeft voor een uitgebreid ontbijt dan komen daar minimaal 4 drankjes bij kijken. De klassiekers: Koffie, thee en jus, maar ook het liefst een spa rood of een liter ranja. 
Ovengebakken eieren met serranoham: dit moet een zondag zijn. 
Ingrediënten voor 2 personen
  • 4 eieren 
  • Plakjes serranoham 
  • 1 rijpe tomaat 
  • Handje cherrytomaatjes
  • Brood 

Vet een quichevorm of ovenschaal in met een beetje olijfolie. Scheur (oud) brood in stukken en verdeel over de bodem en randen. Bewaar een paar stukjes brood om rechtop tussen de eieren te zetten. Snijd de tomaat in grove stukken. Verdeel de tomaat over de ovenschaal. Verdeel de helft van de serranoham  over het brood en de tomaat. Breek de eieren boven de ovenschaal en laat de eieren door de tomaten en brood heenlopen. Snijd de cherrytomaten doormidden en verdeel over de eieren. Zet nog een paar stukken brood rechtop tussen de eieren en verdeel de rest van de serranoham. Gaar de eieren in de oven op 200 graden voor 10-13 minuten of tot de eieren gestold zijn en het brood knapperig is.

Laat een reactie achter