Naam auteur: BeppieEnKokkie

Griekse bowl met kipgehaktballetjes

Griekse bowl met kipgehaktballetjes en tomatenrijst

“Door Rutger” Dit weekend hebben we onze racefietjes ontdaan van de stoflagen. We brachten ze voor een snelle APK naar @Fietslab (dikke tip als je een vintage fiets zoekt!) en hoppatee zaterdag was het dan zo ver. Als lijkbleke kluizenaars met mensschuwe trekjes stapten we wat stijfjes op de fiets. We deden een rondje Grunninger …

Griekse bowl met kipgehaktballetjes en tomatenrijst Lees meer »

Platbrood met gegrilde groenten en tahin-knoflooksaus

Platbrood met gegrilde groenten en tahin-knoflooksaus

“Door Rutger” Als je je afvraagt hoe het is om verkering te hebben met iemand die 24/7 aan eten denkt… Dit gebeurde afgelopen woensdag:   Rutger: “Irene, weet je wel welke dag het vandaag is?” Irene: “JA HARING DAG WANT DE VISKRAAM STAAT ER!” Rutger: “Klopt, maar we zijn vandaag ook precies 4 jaar samen!”.   We …

Platbrood met gegrilde groenten en tahin-knoflooksaus Lees meer »

Oosterse gehaktballetjes met notenrijst, paksoi en sugersnaps

Oosterse gehaktballetjes met notenrijst, paksoi en sugersnaps

“Door Rutger” Terwijl de wereld zo ongeveer vergaat, proberen we maar te genieten van de kleine dingen. Zo hebben we al 4 dagen geen muis meer in huis gezien, kregen we gister extra veel spareribs omdat de bestelling bij de Griek niet goed gegaan was, en hebben we zowaar een huis kunnen bezichtigen! We zaten …

Oosterse gehaktballetjes met notenrijst, paksoi en sugersnaps Lees meer »

Lamsgehaktballetjes met cannellinibonen in tomtatensaus met burrata

Lamsgehaktballetjes met cannellinibonen in tomtatensaus met burrata

“Door Irene” Waaaaah ik ben helemaal in m’n nopjes, want tussen de middag hebben we een rondje gewandeld in de zon! Patsboem, heel de wereld leek opeens best wel weer oke! Nog even en dan hangen we gewoon weer chill op een terras met een fles wijn en bitterballen. Joe! Nog even volhouden vrienden!  Tot …

Lamsgehaktballetjes met cannellinibonen in tomtatensaus met burrata Lees meer »

Citroenrisotto met tuinbonen, doperwtjes en gebakken zalm

“Door Irene” Het is begin januari, dus ik zit nog in die fase dat ik vertrouwen heb in mijn goede voornemens. Ik ben begonnen met intermitted fasting én yoga, en ik heb weer eens een app gedownload die calorieën telt. Kijken hoe lang ik het deze keer volhoud! Welke goede voornemens ben jij in februari hoogstwaarschijnlijk …

Citroenrisotto met tuinbonen, doperwtjes en gebakken zalm Lees meer »

Vegan kokoscurry met zoete aardappel, linzen en spinazie

Vegan kokoscurry met zoete aardappel, linzen en spinazie

“Door Irene” Talloze DM’s, postduiven en rooksignalen hebben ons bereikt. Hebben Beppie en Kokkie ruzie gekregen tijdens de Kerst? Zijn ze uit elkaar? Zijn ze geveild door corona of zijn ze opgepakt wegens illegaal vuurwerkbezit?  Maar nee. We waren even twee weken “van de radar”. Maar we kunnen jullie geruststellen: Beppie en Kokkie zijn gezond …

Vegan kokoscurry met zoete aardappel, linzen en spinazie Lees meer »

Mac ’n cheese met bloemkool en blauwe kaas

Mac ’n cheese met bloemkool en blauwe kaas

“Door Irene” Ingrediënten voor 2 a 3 personen Fusilli (200 gram)   Bloemkool   Boter (40 gram)   Bloem (2 eetlepels)   Melk (200 ml)   Geraspte kaas (100 gram)  Pittige blauwe kaas (100 gram) Citroen Worcestersaus (optioneel)   Paneermeel (1 eetlepel)   Peterselie   Kook de pasta Zet een pan water op het vuur en breng aan de kook. Maak het water …

Mac ’n cheese met bloemkool en blauwe kaas Lees meer »

Tortillachips met dip van refried beans uit de slowcooker

Dip van refried beans uit de slowcooker

“Door Irene” Onze tijdlijn stond er deze week vol mee: avocadohands. Wat? Avocadohands. Oké, voor iedereen die onder een steen heeft gelegen een korte uitleg. Blijkbaar zien plastische chirurgen steeds vaker patiënten met verminkte handen ten gevolge van mislukte pogingen om een avocado te ontpitten. Met diepe snijwonden, beschadigde zenuwen of doorgesneden pezen als gevolg.  …

Dip van refried beans uit de slowcooker Lees meer »